Carrot Pickle Recipe: गाजर का अचार काफी पसंद किया जाता है. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर गाजर का अचार बनाना भी काफी आसान है. कई लोग अचार के बिना खाना नहीं खाते हैं, ऐसे में मौसम को ध्यान में रखते हुए गाजर का अचार उनके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. गाजर खाने से आंखों की रोशनी बेहतर होती है, त्वचा चमकदार बनती है, और इम्यूनिटी मज़बूत होती है. गाजर में मौजूद फ़ाइबर पाचन को बेहतर करता है और वजन घटाने में भी मदद करता है. गाजर का अचार बनाना काफी सरल है और ये कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाता है. आइए जानते हैं गाजर का अचार बनाने की सिंपल रेसिपी.
गाजर का अचार बनाने की सामग्री
गाजर – 1 किलो
हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
जीरा – 2 टी स्पून
सौंफ – 2 टी स्पून
मेथी दाना – 1 टेबलस्पून
राई – 1 टेबलस्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
सरसों का तेल – 300 ग्राम
नमक – 1 कटोरी
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गाजर का अचार बनाने की रेसिपी (Carrot Pickle Recipe)
गाजर का अचार बनाने के लिए सबसे पहले तो ताजी गाजर लेकर आएं.
गाजर को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें, इसके बाद छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
गाजर के टुकड़ों को एक बड़े बाउल में निकाल लें ऊपर से हल्दी और नमक डालकर हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें.
बाकी मसाले मिलाने के लिए पहले इन्हें भूनना जरूरी है. इसके लिए गैस पर एक पैन रखें और उसमें मेथी दाना, सौंफ, जीरा, राई डालकर थोड़ी देर रोस्ट करें.
भुने हुए मसालों को मिक्सर जार में डालकर पीस लें फिर गाजर में डालकर मिक्स कर दें.
ऊपर से लाल मिर्च और अमचूर पाउडर भी मिला दें. अब इस गाजर के अचार को एक कंटेनर में भरकर रख दें.
अब तेल को कढ़ाही में डालकर अच्छी तरह पका लें.
जब तेल ठंडा हो जाए तो इसे गाजर के अचार में ऊपर से डाल दें. बस ढक्कन लगा दें.
अचार के डिब्बे को सूखी जगह थें. 3-4 घंटे रोजाना धूप दिखाएं और 1-2 बार डिब्बे को हिलाकर अचार को मिक्स भी कर दें.
हफ्तेभर में आपका अचार तैयार हो जाएगा.
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